ISBN (version papier) 9782924965238
Parution : 9 septembre 2020
352 pages
20 cm x 27,5 cm
Falastin : un livre de recettes
ISBN (version papier) 9782924965238
Parution : 9 septembre 2020
352 pages
20 cm x 27,5 cm
Résumé
Dans ce livre de plus de 120 recettes, Sami Tamimi, avec la collaboration de Tara Wigley, nous fait découvrir les saveurs de son pays natal, la Palestine. Ce collaborateur proche du chef Yotam Ottolenghi (il a coécrit avec lui deux de ses livres à succès, dont Ottolenghi: 140 recettes exquises et Jérusalem) partage avec les lecteurs, à la manière d’un parcours culinaire, les secrets de cette cuisine riche en parfums et en histoire(s).
Traduit de l’anglais avec une préface de Yotam Ottolenghi.
Bio de l’auteur
SAMI TAMIMI est né et a grandi à Jérusalem. En 1990, après avoir gravi les échelons de plusieurs restaurants, il devient chef du Lilith, l’une des meilleures tables de Tel Aviv. Il déménage ensuite à Londres et s’associe à Noam Bar et à Yotam Ottolenghi, avec qui il fonde le premier (de quatre) Ottolenghi à Nothing Hill, puis les restaurants NOPI et ROVI.
TARA WIGLEY a travaillé dans le milieu de l’édition avant d’intégrer une école de cuisine en Irlande. Que ce soit pour développer, tester ou rédiger des recettes, elle collabore étroitement avec Yotam Ottolenghi depuis 2011. Elle a notamment coécrit les ouvrages à succès Plenty… la suite et Simple.