
ISBN (version numérique) 978-2-9817143-0-5
ISBN (version papier) 9782981714305
Parution : 1 juillet 2017
288 pages
20 cm x 27,5 cm
Plenty – L’exquise cuisine végétarienne du chef Yotam Ottolenghi

ISBN (version numérique) 978-2-9817143-0-5
ISBN (version papier) 9782981714305
Parution : 1 juillet 2017
288 pages
20 cm x 27,5 cm
Résumé
Le livre de recettes végétariennes le plus séduisant à ce jour
Yotam Ottolenghi est l’un des chefs les plus talentueux de l’heure. Originaire d’Israël, il s’inspire des saveurs méditerranéennes et du Moyen-Orient, mais c’est sa façon moderne et inventive d’aborder la cuisine qui fait sa renommée. Ses quatre boutiques de « prêt-à-manger raffiné », situées dans des quartiers branchés de Londres, attirent une foule d’habitués et de touristes. La règle d’or chez Ottolenghi: des ingrédients de première qualité́ pour élaborer des mariages frais et inédits. Même si le chef n’est pas végétarien, c’est lui que le journal anglais The Guardian a invité en 2006 à signer une chronique hebdomadaire de recettes végétariennes.
Pour ce livre, Yotam Ottolenghi a rassemblé plus de 120 recettes, parmi ses préférées, en les regroupant par ingrédients – légumes-racines, aubergines, tomates, champignons… – et en les accompagnant de ses sympathiques anecdotes. Ses plats aux textures, aux couleurs et aux saveurs irrésistibles, magnifiquement photographiés par Jonathan Lovekin, séduiront tous les gourmands, végétariens ou non.
Bio de l’auteur
Yotam Ottolenghi est l’auteur à succès de sept livres de recettes, dont Jerusalem, Plenty, Nopiet, plus récemment, Sweet. Ottolenghi consacre une grande partie de son temps à créer et à tester des recettes pour sa chronique dans The Guardian ou pour des émissions télévisées. Lorsqu’il ne crée pas, ne cuisine pas, ne teste pas, ne goûte pas et ne peaufine pas, il supervise la gestion quotidienne de ses épiceries fines et de ses restaurants à Londres.
Photo de l’auteur: Pal hansen